COP31’de Türkiye’nin 7 Bölgesinin Mutfağı Dünyaya Açılacak

Antalya’da düzenlenmesi planlanan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Türkiye’nin zengin mutfak kültürü ziyaretçilerle buluşacak. Organizasyon boyunca yerli ve yabancı katılımcılar, “7 Bölge 7 Mutfak” anlayışıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyebilecek.

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanan programda, 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması beklenen zirvenin yalnızca teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarıyla sınırlı kalmayacağı belirtiliyor. Gastronomi alanının da zirvenin tanıtım gündeminde yer alması planlanıyor.

Yeşil Bölge’de yerel lezzetler

Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatlarının sunulacağı alanda, yerelden beslenen ve israfı azaltan bir gastronomi anlayışı öne çıkarılacak.

Yerel yönetimlerle ortak işletme

Geleneksel mimari ile inşa edilen mutfakların işletilmesinde Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi yer alacak. Bu iş birliğiyle organizasyon, iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesinin ve kültürel mirasın tanıtıldığı bir platform olarak değerlendirilecek.